Der Príncipe de los Apóstoles Mate Gin ist die Kreation des wohl bekanntesten Mixologen Südamerikas, Renato "Tato" Giovannoni, der sich mit dem Gin vor wenigen Jahren seinen Lebenstraum umgesetzt und eine Hommage an das argentinischste aller Getränke - den Mate-Tee – erschaffen hat.
Hergestellt wird der Apóstoles Gin mit Wacholderbeeren, frischen Mate-Blättern, Eukalyptus, Peperina, Koriandersamen und der Schale der Pink-Grapefruit in einer kleinen, 200l-Kupfer-Brennblase im argentinischen Hochland, wo er nach einer Ruhephase auch in einzeln nummerierte Flaschen abgefüllt wird.
