Der Giovannoni Vermouth ist der zweite Streich des Starbarkeepers Renato "Tato" Giovannoni aus Argentinien, welcher uns schon den Apóstoles Mate Gin beschert hat. Sowohl roter als auch weißer Wermut lehnen sich an Tatos italienische Wurzeln an, grenzen sich aber klar von den typischen europäischen Profilen ab. Beide setzen klar den argentinischen Wein in den Mittelpunkt und verzichten auf die sonst übliche Zugabe von reichlich Zucker. Dadurch kommen auch die zur Aromatisierung verwendeten indigenen Kräuter und Gewürze voll zur Geltung .
