In 2002 (und damit weit vor dem Gin Hype) war Junipero Gin vom Anchor Hill in San Francisco der erste nach der Prohibition in den USA produzierte Gin. Aufgrund der Notwendigkeit einer Spirituosen-Infusion für ein Christmas Ale der Anchor Brewery wurde die "in-house"-Distillery gegründet und sozusagen zunächst als Gin Brennerei "recyclet". Das Ergebnis ist ein sehr klassischer Gin, der unter anderem als Botanical auch Hopfen verwendet und somit als Ode an das Hauptgeschäft zu werten ist.
